Måltider inom vård och omsorg

Vi vill att maten ska smaka gott, vara säker, näringsriktig, tillagas på ett hållbart sätt med hållbara råvaror samt att hela måltiden blir en trivsam upplevelse. Vårt arbete utgår från kostpolicyn.

"Food for Life"

Boxholms kommun har valt att arbeta efter konceptet Food for Life. Food for Life har sitt ursprung i England med Jamie Oliver som grundare. Tanken med Food for Life är att livsmedel i så stor utsträckning som möjligt produceras lokalt och måltiden integreras naturligt i verksamheten och barnen ges kunskap om hur den odlas/produceras och sedan tillagas genom måltidspedagogik.

Så tillagar vi lunchen

Våra kockar lagar så mycket mat som möjligt från grunden. Våra produktionskök lagar och serverar kompletta måltider som sedan levereras varmt till ett närliggande mottagningskök. I mottagningsköken kokar vi potatis, ris och pasta samt gör sallader på plats i köket.

Matsedlar

Matsedlarna planerar av kostchefen och måltidsansvariga och är näringsberäknad. Inom stöd och omsorg finns särskild matsedel för de boende och för mat som distribueras. Matsedel för Restaurang Kristallen.

Säker mat

Ingen matgäst ska bli sjuk, skadad eller lurad av den mat som vi serverar. Det ställer stora krav på våra medarbetares kunskaper om säker mat och matlagning. Alla kök har ett egenkontrollprogram med bra rutiner för arbetet och för kontroll av kritiska moment. Miljökontoret kontrollerar vår verksamhet kontinuerligt.